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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放 两勺油 ，待
 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个 半
小时，下盐调 味即可品尝。