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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水半掩
住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。