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　　做法：春 笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。
煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。