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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。