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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火 。
煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上

锅盖焖。