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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。