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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。