东京
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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝

油

翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。