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做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。