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区三

　　做  法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量清水 半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。