老司 
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，
倒入2 勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。