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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒
1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。