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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。