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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍  ，放
两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。