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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。