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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清 水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。