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　　做 法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。