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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。