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　　做法：春 笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖  焖。