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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下

鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。