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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量
清 水
半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。