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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。