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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀
 ，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。