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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。