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　　做法：春

笋

切成  片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。