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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。