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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。