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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。