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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。