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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。