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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收 汁 时盖上锅盖焖。