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　　做法：春笋 切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。