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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。