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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。