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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺
油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。