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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。