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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。