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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热  ，

倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻

炒均 匀稍


收汁 时盖上锅盖焖。