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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。