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　　做法 ：春
笋 
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2

勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。