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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。