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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。