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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。