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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。