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　　做法：春笋切成  片后 加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。