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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。