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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。