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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软， 拍裂一小
 块姜，热  锅，  用姜块
在
 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。