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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入
生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 

少量 清水半掩住 

春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均
匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。