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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热
 下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半
小时，下盐调味即可
品尝。